水産は量の時代から質の時代へ移行しています。
当社は神経締めに代表される、鮮魚の処理、品質管理、目利きは当然の仕事として、鮮魚がもつ情報やステータスもお客様の価値に繋がると確信しております。
同じ魚でもとれ場所やとる船、処理によって全く違う魚になります。そのような細かな情報も伝えて行くことがお客様と魚、強いては魚食文化を発展させるための使命と考えます。
小西鮮魚店の作業社員にはアルバイトはおりません。（2018年4月現在）
それだけ梱包や品質の選択、価格帯の選択に専門性と知識、鮮魚処理の技術が重要なため、社員として責任を持って作業しております。
お客様と綿密なコミュニケーションをしてご希望通りの商品、そしてご希望を超える商品を納品した時の喜びを社員にも感じて欲しいのでそれぞれ責任を与えて、それぞれの考えを取り入れてのびのびと仕事できる社風を重視しております。お客様にもご指導いただき当社も社員も成長することができています。
何卒、当社、お客様とともに力を合わせて、良いものを創っていけたらと考える所存でございます。

代表取締役社長　小西 一人